В 1806 году эти земли приобрел Филимон Гавоти, и его потомки на протяжении восьми поколений сменяли друг друга, чтобы делать вина Gavoty в истинно прованском духе.
Журналист Revue Des Deux Mondes Андре Гавоти в 1960 году передал управление имением своему племяннику Пьеру, к которому позже присоединился музыкальный критик Le Figaro Бернар Гавоти. Совместно они занимались маркетингом вин Petit и Grand Campdumy. В течение всех этих лет Пьер и Бернар верили в уникальность терруаров аппелласьона Côtes de Provence, без устали работали над созданием позитивного имиджа местных вин, вводили новые методы и технологии виноделия и обработки виноградников. Управляющий поместьем с 1940 по 1980 год Нико Дотто стал свидетелем покупки первого трактора в 1947 году.
В 1980 году по стратегическим и коммерческим соображениям было принято решение о разделении владения на две части по 50 гектаров каждая, но, к сожалению, в 1997 году часть разделенного имущества пришлось продать, и площадь имения сократилась до 50 га.
С 1985 года винодельческим направлением занимается Розелин Гавоти, а с 2001 года она берет на себя полное управление Domaine Gavoty (Домен Гавоти).
