Batono

Batono («Батоно») — грузинская винодельня, основанная в 2003 года. Компания специализируется на производстве тихих и игристых вин, а также грузинского коньяка, используя автохтонные сорта винограда и традиционные методы. Главная особенность винодельни — сохранение полного производственного цикла с тщательным контролем качества на всех этапах.

История

Традиции виноделия в семье основателей Batono уходят корнями в глубокое прошлое. На протяжении столетий их предки возделывали виноградники в Кахетии, в районе деревни Тохлиаури. После восстановления права частной собственности в Грузии владельцы приняли решение не только сохранить семейные лозы, но и расширить виноградники, запустив собственное производство. Так была основана компания Batono в 2003 году.

Специализация и продукция

Batono производит несколько категорий вин:

• В европейском стиле — сухие и полусухие вина из традиционных грузинских сортов.
• В квеври — выдержаны по древней грузинской технологии в глиняных амфорах.
• Игристые (линейка Luciano) — создаются по итальянскому методу.

Винодельня выращивает исключительно автохтонные грузинские сорта, включая саперави, александроули, муджуретули, ркацители, кахури мцване, киси и хихви. Производственный процесс включает брожение в нержавеющих стальных емкостях, выдержку в дубовых бочках и использование квеври. Кроме вин, Batono производит грузинский коньяк, используя традиционный французский аламбик.

География присутствия

Batono активно развивает экспортное направление. Вина бренда представлены на локальном рынке Грузии и в различных странах. Основные регионы сбыта — страны Европы, Азии и СНГ. Благодаря сочетанию традиционных технологий и современного оборудования продукция Batono пользуется высоким спросом среди ценителей грузинского вина и коньяка.

Инновации

Компания уделяет большое внимание экологичному производству. Виноградники Batono расположены в уникальных микрозонах Сагареджо, Напареули и Амбролаури. Их почвы богаты известняком, что создает идеальные условия для винограда. Особенности климата, в том числе поток прохладного воздуха с горного массива Цив-Гомбори, создают естественный баланс температур и способствуют медленному созреванию ягод.

В производстве используются современные технологии контроля температуры и минимального вмешательства в процесс виноделия. Компания также придерживается строгих стандартов качества, следуя принципам устойчивого виноделия.