Французский кальвадос

Франция славится не только превосходным шампанским и изысканными винами, винодельческая страна подарила миру уникальный по своим органолептическим свойствам французский яблочный бренди. Calvados производится в северном регионе Франции, его родиной принято считать Нормандию с уникальным морским климатом, сформированным под влиянием Атлантического океана.

Что влияет на выбор

Кальвадос из Франции производят из уникальных сортов яблок «для сидра», которые выращиваются исключительно на благодатной почве фруктовых садов Нормандии. Рецептура приготовления крепкого алкогольного напитка предусматривает двойную дистилляцию яблочного сусла, полученного в результате естественной ферментации плодов. Добиться уникального вкуса и аромата Calvados из Франции удается благодаря четко регламентированной пропорции, безупречному контролю кислотности и содержанию танина в напитке. Традиционный рецепт приготовления предполагает использование 40% горьких яблочных сортов, 40% — сладких и только 20% — кислых.

Узнаваемый янтарный оттенок солнечного кальвадоса и неповторимый ароматный букет приобретаются в процессе выдержки в дубовых бочках, выполненных из деревьев, выращенных исключительно на французской земле. В настоящее время существует более десяти тысяч торговых марок алкогольного напитка, отличающихся выдержкой и вкусовой композицией:

• Молодые (выдержка до 2 лет) — отличаются ярко выраженным яблочным вкусом и ароматом, насыщенным цветом напитка.
• Vieux или Reserve (выдержка от 2 до 3 лет) — к ароматному букету добавляются дубовые нотки, делающие алкоголь более глубоким и насыщенным.
• Зрелые XO (выдержка 6 лет и больше) — напиток приобретает янтарный цвет, ощущаются нотки шоколада, миндаля, ванили, крепкого кофе и терпкого печеного яблока, послевкусие долгое и мягкое.

Если молодой кальвадос рекомендуется подавать в качестве аперитива, то более зрелые его разновидности будут уместнее в окончании трапезы. Чтобы ощутить полноту вкуса и аромата благородного алкоголя, старайтесь растянуть удовольствие.

Где купить в Москве

LUDING GROUP более 25 лет является крупнейшим импортером элитного алкоголя в Москве. За это время нам удалось собрать уникальный каталог из более чем 5000 экземпляров, в который входит лучшая продукция с превосходными характеристиками и высочайшим качеством.

Мы предоставляем исчерпывающую информацию о каждом продукте, в том числе полный объем разрешительной документации, сертификаты, подтверждающие качество и происхождение алкоголя. Купить французский кальвадос оптом можно в одном из филиалов, адреса в России вы можете найти на нашем сайте. Цена французского кальвадоса зависит от бренда и выдержки напитка.