Domaine Thill

Расположенные на склонах берегов реки Мозель, являющейся естественной границей между Люксембургом и Германией, виноградники компании имеют юго-западную экспозицию и используют все преимущества мягкого микроклимата, создаваемого близостью реки. Виноградники компании располагаются в двух регионах: кантоне Ремих (Remich) с плодородными и богатыми почвами и кантоне Гревенмахер (Grevenmacher), богатом известняковыми почвами. Общая площадь виноградников составляет около 12 га и они разбиты, примерно, на 25 небольших участков, за каждым из которых закреплён тот, или иной сорт винограда. Поскольку большинство виноградных участков произрастают на склонах Мозеля, использование механических средств обработки затруднено и на виноградниках во многом используют ручной труд, что в соединении с отказом от использования химических удобрений, пестицидов и бережным отношением к земле позволяет получать вина, вкусовые и ароматические свойства которых невероятно чисты и утончены. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную, поскольку позволяет прямо на винограднике отбирать самые спелые и здоровые ягоды. Разделение сортов винограда следующее: Оксеруа 7%, Пино Блан 15%, Рислинг 43%, Пино Гри 24%, Гевюрцтраминер 3%, прочие сорта 8%.

Производимые вина в основном моносепажные, основными из которых являются Elbling (Элблинг), Rivaner (Риванер), Auxerrois (Оксеруа), Pinot Blanc (Пино Блан), Pinot Gris (Пино Гри), Riesling (Рислинг), Gewürztraminer (Гевюрцтраминер), Pinot Noir (Пино Нуар), Сhardonnay (Шардоне). Все вина, производимые в Люксембурге, подвергаются строгому анализу со стороны официальной государственной комиссии – «Marque Nationale», - которая и является тем органом, который присуждает, или не присуждает, винам аппелляцию Appelation Moselle Luxembourgeoise Contrôlée. И в исключительных случаях, как признание исключительного качества, даёт право на упоминание/надпись на этикетке «1er» или «Grand 1er Cru». В Château de Schengen предлагают своим покупателям вина исключительного качества, соответствующего минимум уровню «Grand 1er Cru». Помимо вышеупомянутых «спокойных» вин (still wines), производимых в количестве до 30 000 бут. в год, компания выпускает также небольшое количество и игристых вин (Crémants) – около 3000 бут. в год.

Domaine Thill является членом Аssociation Domaine et Tradition (Ассоциация Домен э Традисьон), в которую входят 7 крупных люксембургских винодельческих поместий. Целью этого объединения производителей, созданного в 1989 году, является популяризация качественных местных вин как внутри княжества, так и за его пределами.